09.11.2018

True Italian Taste: seminario di degustazione di oli extra vergine di oliva

ITALCAM, la Camera di Commercio Italo-Tedesca, ha organizzato, in collaborazione con la rivista specializzata di settore Merum, un seminario di degustazione di oli che si è tenuto il 6 novembre presso Eataly a Monaco di Baviera. I 24 presenti, tra cui operatori del settore e giornalisti specializzati in temi di enogastronomia, hanno potuto  degustare 10 oli diversi, alcuni di ottima qualità, altri invece di qualità molto bassa, facilmente reperibili in vari supermercati.

La degustazione è stata guidata dall’esperto di settore Jobst von Volckamer, il quale vanta un’esperienza pluridecennale nel mondo degli oli di oliva. L’obiettivo principale dell’iniziativa era quello di sensibilizzare i partecipanti circa le caratteristiche distintive di un olio di buona qualità, tramite un percorso di degustazione sensoriale che ha coinvolto non solo il gusto, ma anche l’olfatto, attraverso il quale è possibile riconoscere la qualità di un olio.

L’esperienza ha entusiasmato tutti i presenti che, a degustazione terminata, hanno potuto trovare una risposta alle curiosità emerse durante il seminario, rivolgendosi direttamente al relatore. La serata è terminata con un buffet a base di specialità italiane che ha favorito il networking tra gli ospiti e il moderatore.

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