27.02.2019
ITALCAM, in collaborazione con i due consorzi “Il Biologico” e “Bio Export”, ha organizzato una masterclass con live showcooking il 14 febbraio, in occasione della fiera BIOFACH a Norimberga.
Lo chef Ersilio Montella, del ristorante Bio.it di Milano, ha preparato live un piatto tipico della tradizione lombarda, il risotto alla milanese, spiegando agli operatori del settore e ai giornalisti presenti non solo i trucchi per un risultato impeccabile, ma anche le caratteristiche degli ingredienti utilizzati. Insieme alla giornalista Nicoletta De Rossi, capo redattrice della rivista Sonoitalia e specializzata sul tema dell’enogastronomia, sono state spiegate ai presenti le caratteristiche di alcuni prodotti italiani biologici autentici e il loro legame con il territorio di provenienza.
La scelta dell’annuale appuntamento di BIOFACH, salone leader degli alimenti biologici, quale sede dell’iniziativa, non è stata per nulla causale. I prodotti certificati biologici restituiscono il legame di fiducia e trasparenza tra il produttore e il consumatore finale attraverso la tracciabilità della filiera, dalla produzione fino alla distribuzione dei prodotti.
Questa attività ha inaugurato il nuovo biennio del progetto “True Italian Taste”, promosso e finanziato dal Ministero dello Sviluppo Economico Italiano e realizzato da Assocamerestero in collaborazione con le Camere di Commercio Italiane all’estero, che fino a settembre 2020 prevede diverse azioni ed eventi per valorizzare e salvaguardare il prodotto agroalimentare italiano autentico. True Italian Taste è parte del programma “The Extraordinary Italian Taste”.
30.03.2021
Un viaggio alla scoperta della cultura della birra bavarese
In collaborazione con Alp Bayern, l’agenzia di promozione enogastronomica all'interno del ...
22.03.2021
Sostenibilità ambientale nell’industria: potenzialità e collaborazioni tra Italia e Germania
Un ciclo di incontri ed iniziative di ITALCAMIl pensiero circolare e sostenibile &...
25.02.2021
Cooking-Masterclass con gli chef del ristorante due stelle Michelin Harry’s Piccolo di Trieste
Una Cooking-Masterclass dedicata ai prodotti del Friuli Venezia Giulia quella organizzata da ITALCAM...