27.02.2019

Live showcooking “True Italian Taste” alla fiera Biofach 2019

ITALCAM, in collaborazione con i due consorzi “Il Biologico” e “Bio Export”, ha organizzato una masterclass con live showcooking il 14 febbraio, in occasione della fiera BIOFACH a Norimberga.

Lo chef Ersilio Montella, del ristorante Bio.it di Milano, ha preparato live un piatto tipico della tradizione lombarda, il risotto alla milanese, spiegando agli operatori del settore e ai giornalisti presenti non solo i trucchi per un risultato impeccabile, ma anche le caratteristiche degli ingredienti utilizzati.  Insieme alla giornalista Nicoletta De Rossi, capo redattrice della rivista Sonoitalia e specializzata sul tema dell’enogastronomia, sono state spiegate ai presenti le caratteristiche di alcuni prodotti italiani biologici autentici e il loro legame con il territorio di provenienza.

La scelta dell’annuale appuntamento di BIOFACH, salone leader degli alimenti biologici, quale sede dell’iniziativa, non è stata per nulla causale. I prodotti certificati biologici restituiscono il legame di fiducia e trasparenza tra il produttore e il consumatore finale attraverso la tracciabilità della filiera, dalla produzione fino alla distribuzione dei prodotti.

Questa attività ha inaugurato il nuovo biennio del progetto “True Italian Taste”, promosso e finanziato dal Ministero dello Sviluppo Economico Italiano e realizzato da Assocamerestero in collaborazione con le Camere di Commercio Italiane all’estero, che fino a settembre 2020 prevede diverse azioni ed eventi per valorizzare e salvaguardare il prodotto agroalimentare italiano autentico. True Italian Taste è parte del programma “The Extraordinary Italian Taste”.