News in evidenza

08.08.2020

Prelibatezze dalla Campania: un viaggio per palati curiosi - Appunti dalla masterclass del 29 luglio 2020 @ A'MaReNN Beilstein (Stoccarda)

Originale e stravagante – si potrebbe descrivere così il menu proposto dallo chef Silvio Aragona presso il ristorante A'Marenn di Beilstein lo scorso 29 luglio ad un pubblico selezionato di giornalisti, influencer ed operatori del settore food tedeschi. Un modo per trasformare una degustazione di specialità regionali campane in una vera e propria esperienza culinaria, che ha visto protagonisti diversi prodotti a base di latte di bufala tipici della regione in una chiave rivisitata e contemporanea.

Ecco alcuni esempi:

  • La classica insalata caprese è stata trasformata in una mousse di pomodoro e crema di basilico che esaltavano il gusto di una vera Mozzarella di Bufala Campana DOP
  • La ricetta della mozzarella in carrozza è stata realizzata con una Mozzarella di Bufala Campana DOP accompagnata da una insolita crema di pistacchio.
  • Il dessert ha visto di nuovo protagonista il latte di bufala con una cremosa Ricotta di Bufala DOP servita a fianco di golosissime pere caramellate.

 

E come si completa un menu così buono?

Con vini di eccellenza, tassativamente provenienti dai uve che crescono intorno al vulcano Vesuvio.

All’aperitivo di un rinfrescante Prosecco Campano Feudi di San Gregorio è seguita la degustazione  della tradizionale Falanghina, un vitigno con una lunga storiae diverse curiosità, come abbiamo appreso dal sommelier Vincenzo Cimino.

Una serata culinaria interessante e appagante, che ha attirato anche l’attenzione del grande pubblico che si è comodamente collegato da casa al live streaming , che ha saputo colgiere lo spirito del progetto True Italian Taste pensato per tutelare l'autentica cucina italiana. Un’iniziativa che prevede anche a settembre una nuova emozionante tappa!

Restate collegati!

 

 

I nostri partner